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研究揭示浓香型产区上部烟叶风格特色
2016年08月24日来源:云南烟叶信息网

  烟草在线据云南烟叶信息网报道  “湖南浓香型产区上部烟叶化学成分特征与风格特色”研究揭示,湖南浓香型产区上部烟叶具有中糖、适碱、高钾和糖碱比适宜的特征,香气质较好,焦甜香等为主体香韵,糖碱对焦甜香有显著影响。该成果发表在《中国烟草科学》2016年第3期上。

  该研究以5个湖南浓香型烤烟产区上部烟叶样品为材料,分析了其常规化学成分特征和质量风格特色,并采用逐步回归分析了它们之间的关系。

  该研究揭示,湖南浓香型产区上部烟叶常规化学成分具有中糖、适碱、高钾和糖碱比适宜的特征;上部烟叶浓香型风格显著,以焦甜香、干草香、焦香、木香、坚果香、正甜香、辛香为主体香韵,焦甜香、焦香特征突出,香气状态沉溢,浓度和劲头稍大;上部烟叶香气质较好,香气量较充足,香气较透发,稍有枯焦气和木质气,微有生青气和青杂气;烟气较细腻、较柔和、较圆润;稍有刺激性和干燥感,余味较净较舒适;总氮和糖碱比对正甜香有显著影响,烟碱、还原糖和糖碱比对焦甜香有显著影响,糖碱比对焦香、浓香型、香气状态和浓度有显著影响,烟碱和钾对劲头有显著影响,钾对香气质、柔和程度、圆润感有显著影响,总糖和氯对透发性有显著影响,总氮和钾对枯焦气有显著影响,还原糖对刺激性有显著影响,烟碱对干燥感有显著影响。

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